Должностная инструкция и её функции: распределение функциональных обязанностей, повышение своевременности выполнения задач. На нашем сайте вы можете скачать любую должностную инструкцию поскольку в ней подробно и четко прописаны должностные обязанности нового. Должностная инструкция повара, должностные обязанности повара, образец должностной инструкции повара - профессиональная подборка ДИ от. Должностная инструкция маркетолога, должностные обязанности маркетолога, образец должностной инструкции маркетолога - профессиональная. Должностная инструкция секретаря, должностные обязанности секретаря, образец должностной инструкции секретаря - профессиональная подборка.
Должностная инструкция — документ, регламентирующий производственные полномочия и обязанности работника. Должностные инструкции. Должностная инструкция бухгалтера, должностные обязанности бухгалтера, образец должностной инструкции бухгалтера - профессиональная. Должностная инструкция не относится к обязательным нормативно- правовым Соответственно функциональные обязанности в нем.
Должностная инструкция повара, должностные обязанности повара, образец должностной инструкции повара. Должностная инструкция повара. Генеральный директор. Фамилия И.
________________. «________»_____________ ____ г. 1.
Общие положения. 1. Повар относится к категории специалистов. 1.
Повар назначается на должность и освобождается от нее приказом генерального директора по представлению шеф-повара / управляющего.
1. Повар подчиняется непосредственно шеф-повару / управляющему. 1. На время отсутствия повара его права и обязанности переходят к другому должностному лицу, о чем объявляется в приказе по организации.
1. На должность повара назначается лицо, отвечающее следующим требованиям: среднее профессиональное образование, разряд не ниже третьего, стаж работы по специальности от года. 1. Повар должен знать:.
- законодательство, постановления, распоряжения, приказы, другие руководящие и нормативные документы и материалы, касающиеся организации питания;. - санитарно–эпидемиологические правила и нормативы;. - рецептуру, технологию приготовления, требования к качеству, правила комплектации, сроки и условия хранения блюд;. - виды, свойства и кулинарное назначение продуктов;. - признаки и органолептические методы определения доброкачественности продуктов;.
- правила, приемы и последовательность выполнения операций по подготовке продуктов к тепловой обработке;. - назначение, правила использования технологического оборудования, производственного инвентаря, инструмента, весоизмерительных приборов, посуды и правила ухода за ними. 1. Повар руководствуется в своей деятельности:. - законодательными актами РФ;.
- Уставом компании, Правилами внутреннего трудового распорядка, другими нормативными актами компании;. - приказами и распоряжениями руководства;. - настоящей должностной инструкцией.
2. Должностные обязанности повара. Повар выполняет следующие должностные обязанности:.
2. Повар непосредственно осуществляет приготовление блюд, в том числе: мойку и бланшировку продуктов, смешивание продуктов, жарку, запекание, варку на пару, приготовление соусов, супов, бульонов, холодных закусок для шведского стола и салатов. 2.
Декорирует блюда. 2.
Планирует меню. 2.
Изучает требования клиентов к обслуживанию и качеству блюд и продуктов. 2. Проводит инструктаж метрдотеля и официантов. 2.
Контролирует работы по уборке, дезинфекции, санитарной обработке служебных и производственных помещений; по стирке и поддержанию в соответствии с действующими санитарными нормами специальной одежды сотрудников. 2. Изучает жалобы и претензии гостей (посетителей, клиентов) к качеству блюд и обслуживания, ведет статистический учет жалоб и претензий, готовит предложения по совершенствованию работы.
3. Права повара. Повар имеет право:.
3. Знакомиться с проектами решений руководства организации, касающимися его деятельности. 3. Представлять руководству предложения по совершенствованию своей работы и работы компании. 3.
Требовать замены поставщика продуктов и расходных материалов при наличии обоснованных претензий к их качеству и годности. 3.
Сообщать своему непосредственному руководителю о всех выявленных в процессе своей деятельности недостатках и вносить предложения по их устранению. 3. Требовать от руководства компании осуществления внеплановых мероприятий по санитарной обработке производственных помещений, полной или частичной замены оборудования/оснащения в случаях несоответствия их нормам гигиены и производственной санитарии, а также в экстренных случаях.
4. Ответственность повара. Повар несет ответственность:. 4. За невыполнение и/или несвоевременное, халатное выполнение своих должностных обязанностей.
4. За несоблюдение действующих инструкций, приказов и распоряжений по сохранению коммерческой тайны и конфиденциальной информации.
4. За нарушение правил внутреннего трудового распорядка, трудовой дисциплины, правил техники безопасности и противопожарной безопасности.